Semillas de Amaranto


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Semillas de Amaranto

(sin gluten para celíacos)

Las semillas de amaranto son similares a las de la quinua, pero más pequeñas. Es una planta muy usada tradicionalmente en América, proveniente de la cultura azteca. Se considera un superalimento ya que aporta muchos tipos de nutrientes y en cantidad más alta que otros alimentos. Se usa en alimentación primordialmente, pero también en cosmética, donde se usan tanto sus hojas como sus semillas.

Es una planta de crecimiento rápido con poca agua y con una fotosíntesis muy eficiente lo que hace que sea una planta que consume mucho dióxido de carbono y produce mucho oxígeno. Por esto, la NASA, lo eligió para que fuese cultivado en viajes espaciales ya que consumía poca agua, producía mucho oxígeno y era un alimento muy nutritivo para los astronautas.

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Descripción

Propiedades y Beneficios:

  • Ideal para la maternidad. 
  • Hiperplasia benigna de la próstata.
  • Favorece el rendimiento físico y mental.
  • Controlar las enfermedades gastrointestinales.
  • Ayuda a prevenir y protege de todas las enfermedades cardíacas. 
  • Gran poder antioxidante frente a radicales libres y anticancerígena.
  • Recomendada para las mujeres embarazadas y durante la lactancia.
  • Su fibra he insoluble que arrastra toxinas evitando que dañen a las paredes del colon.
  • Contribuye a la buena marcha del intestino y al cuidado del microbiota o la flora intestinal.
  • Mejora en enfermedades como Estreñimiento, Insuficiencia Renal y Enfermedad Celíaca.
  • Su alto contenido en fibra, regula la absorción de azúcares de la dieta. Además, sus carbohidratos son de lenta absorción.
  • Regula los niveles de colesterol sanguíneo impidiendo la reabsorción del colesterol que produce la bilis. 
  • Personas en estado de desnutrición como ancianos, enfermos oncológicos o personas con necesidades nutricionales elevadas como deportistas.
  • Debido a su alto contenido de triptófano, se recomienda su consumo personas que sufren de ansiedad, ataques de pánico, esquizofrenia, Asperger y autismo.
  • Sobrepeso: su alto contenido en fibra proporciona sensación de saciedad prolongada. Al mantener los niveles de azúcar en sangre más estables, también ayuda a proporcionar asa sensación de saciedad.
  • Fortalece los huesos y dolores musculares: la combinación de fósforo que es imprescindible para la correcta absorción del de calcio, magnesio para fortalecer el sistema óseo y contribuye a proteger frente a la osteoporosis y evita calambres musculares.
  • Es una fuente de proteína de alta calidad, vitaminas A, C, D, K. B1, B2, B3, y ácido fólico, calcio, hierro, zinc, selenio y fósforo. También destaca por su contenido en omega-3, omega-6 y omega -9.
  • Ayuda a combatir la depresión o el bajo estado de ánimo por su contenido en triptófano, precursor de la serotonina que es un neurotransmisor que se encuentra disminuido en estados depresivos. También es precursor de la melatonina que es la hormona inductora del sueño.
  • Insuficiencia renal crónica: la insuficiencia renal se les suele restringir el consumo de proteínas. La proteína del amaranto es una proteína fácil de digerir y muy equilibrada por lo que se aprovecha casi en su totalidad en construir proteínas propias del organismo, no en quemarlas para obtener energía, por lo que el riñón no tendría que eliminar apenas residuos procedentes de ellas.
  • Hipertensión y altos niveles de colesterol: posee acción diurética (por su contenido en calcio, potasio y fibra) lo que favorece el control de la tensión arterial al disminuir la retención de líquidos. Además, por su contenido en omega-3, regular los niveles de colesterol. (Absorción del colesterol ingerido en la dieta y eliminando también sales biliares que intervienen en la digestión)
  • Insuficiencia hepática: aporta nutrientes fáciles de asimilar por lo que hace que el hígado tenga que trabajar menos. Además, tiene acción desintoxicante por la fibra y el ácido L-aspártico que depuran el hígado y previenen encefalopatías hepáticas en enfermos con insuficiencia hepática o cirrosis

Cómo consumir o preparar el amaranto:

En la cocina, el amaranto se trata como un cereal. Se puede tomar tostado, hervido, hinchado, en forma de harina o germinado, y puede servir para preparar recetas tanto dulces como saladas.

Las semillas o grano de amaranto: podemos encontrarlas como tal y añadirlas a distintos guisos como sopas, las legumbres o arroz, se usan para hacer panes o se puede molerse y con esa harina hacer una leche vegetal o usarse en bizcochos, galletas, batidos, zumos y en grano en ensaladas, cremas o rellenos de verduras… Incluso pueden hacerse palomitas de amaranto. Para cocer el grano de amaranto se lava el grano y se pone a cocer 1 parte de amaranto en 2 partes de agua con sal a fuego medio durante 7 a 10 minutos.

Información adicional

PesoN/D
Peso

250g, 500g

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